中种蔓越莓全麦吐司

第一次买全麦粉，打算做全麦吐司，又怕太噎，就改成了50%全麦。原本打算直接做，时间来不及就晚上先做了中种，第二天才开始做面包

用料  

中种蔓越莓全麦吐司的做法  

1. 中种材料直接和好，盖保鲜膜放冰箱，我放了17个小时，从晚上8点到第二天下午1点，拿出来看到如图面团下面的丝状。

2. 将中种面团和主面团除黄油和盐以外的材料放进面包机揉面，揉出粗膜，加入黄油和盐

3. 揉出手套膜，全麦的怕揉过了，但我的只有50%全麦，所以就揉到十成了。揉好后放入蔓越莓，再稍微揉一下，揉进面团。蔓越莓数量完全是看自己喜好，我就是随手抓了一把。

4. 揉好的面盖好保鲜膜，进烤箱，发酵功能，28℃，到原来2倍大时拿出来

5. 平均分成六份，排气，滚圆，松弛15分钟。

6. 进行第一次擀卷，擀卷后再松弛10分钟

7. 进行第二次擀卷，长度宽度厚度以及卷的力度最好差不多，我是以擀面杖的长度做参考的。

8. 放进吐司盒，进烤箱二发。温度35℃，湿度75%

9. 又忘了拍发好的照片，拿一张以前的照片代替吧，下次一定记着二发后拍照片😄

10. 提前预热烤箱，200℃，低糖吐司盒30分钟，金色波纹35分钟

11. 效果图