蜜红豆派——与众不同的西式“饺子”
来源:美味食谱馆 3.24W
中国人,尤其是北方人,喜欢吃饺子,其实西式甜点中,也有“饺子”哦,这不,西式饺子闪亮登场咯——蜜红豆派,一起来看看怎么做吧,其实很简单哦。
用料
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 100克 |
泡打粉 | 1/4匙 |
盐 | 1/4匙 |
凉水 | 40克 |
蜜红豆 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
清水(蛋黄用) | 1匙 |
蜜红豆派——与众不同的西式“饺子”的做法
所有材料准备好,将面粉、泡打粉、盐和黄油入碗中。
用手将其充分混合,轻轻搓成粗砂状。
加入凉水,轻轻揉捏成团。
将面团分成两份,盖上保鲜袋,放入冰箱冷藏30分钟松弛后再使用。
取一块面团,在揉面垫上撒少许面粉(放粘),将其擀成三四毫米的面片。
用稍微大点的模具刻出形状来,不要太小,否则后面不好包馅。
蛋黄加少许凉水调和成蛋黄液。
取适量蜜红豆放在派皮上面,用小刷子在派皮边缘刷上一层蛋黄液。
将派皮对折。
用叉子在边缘稍微压一下,既能压出好看的花纹,又能使派皮粘合的更紧实。
烤盘铺上油纸,将做好的派放在烤盘上。
用刷子在上面均匀地刷一层蛋液。
烤箱预热190度,上下火烤20分钟左右,实际温度和时间可根据自家烤箱的脾气来调整。