与众不同的焖黄花鱼
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每次做的油炸黄花鱼味道虽然很美 配小啤酒很美味
但是搭配米饭吃 还差点意思
今天我来做一道搭配米饭与众不同的焖黄花鱼
用料
| 黄花鱼 | 若干条 |
| 油 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 20克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 花椒大料 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
与众不同的焖黄花鱼的做法
黄花鱼处理干净 多次冲洗 放入盘中备用
加入一勺花椒面 20克盐 1勺料酒抓匀腌制20分钟腌制完呢粘上面粉
![与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第2张]( "与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第2张")
起锅烧油 待油温升高 放入黄花鱼炸至微黄 盛出备用
![与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第3张]( "与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第3张")
锅内油冒泡炸第二遍 待鱼成金黄色盛出备用
![与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第4张]( "与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第4张")
香葱切断 姜切丝 准备干辣椒 花椒 大料
起锅烧油放入调料 小火煸炒 炒出香味放入豆瓣酱 炒出红油 加入适量热水 水开放入黄花鱼![与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第5张]( "与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第5张")
盖锅盖焖15分钟
![与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第6张]( "与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第6张")
大火收汁即可
香喷喷超下饭的焖黄花鱼即可食用![与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第7张]( "与众不同的焖黄花鱼的做法步骤图 第7张")
小贴士
小鱼一定要清理干净
口味因人而异 (自己掌握)
焖的时候恰好时间不要干锅 不要放入大多水
水少可缩短时间 焖的时候可不放盐 腌制已经入味
喜欢香菜 收完汁可放入香菜 味道更好
