绝不会黏锅之铁锅煎松鱼
来源:美味食谱馆 1.68W
日子进去了十月末,在我们广东湛江还真是热的一啦啦😊。在饮食方面呢,煎点新鲜的海鱼加一碟青菜,下粥是很不错的,简单又快捷。
用料
鱼 | 5条 |
盐 | 5克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 三分一勺 |
绝不会黏锅之铁锅煎松鱼的做法
把鱼清洗干净,放盐,姜,腌制十分钟左右。
锅一定要清洗干净、干净、干净。重要说三次。第一次放油下锅煮热后导出备用,尽量倒干净点,重新下凉的油,大火煮热后。在煎的过程中可以不停的摇动锅,让鱼在锅里“游动”。这个动作可以让每条鱼都煎的很均匀焦黄。
中火煎三分钟后可以给鱼翻身。在一分钟后再让鱼“游动”一下。
煎到这个效果可以上碟啦。
小贴士
鱼尾巴最好减掉啊,要不容易同其他鱼粘在一起,会导致鱼身掉皮,影响美观。
这个鱼不大,正常来说每个面各两分钟即可,如喜欢焦黄脆口的口感,可以每个面各煎三到四分钟。