【蒜泥蒸茄子】

用下厨房5年了，学到了很多菜谱，但一直没有输出。今天突然也想和大家一样分享自己的做菜心得。但因为一开始没有想到要写菜谱，所以没有拍过程图。以后的分享会尽量都拍下过程😊
和我先生都很喜欢吃蒜泥烤茄，但又觉得烧烤不那么健康，后来灵光一现，用蒸代替烤，做了蒜泥蒸茄子。
事实证明，味道完全不输烧烤版，先生也很喜欢吃。所以分享给爱吃蒜泥茄子的旁友们😊

用料  

【蒜泥蒸茄子】的做法  

1. 锅里烧水。2个胖茄子洗干净放盘子里。

2. 水开了上锅蒸熟。注意茄子不要切开，要整个蒸，才能锁住汁水。15分钟左右，茄子就差不多熟了。不确定的话，可以用筷子戳一下试试

3. 蒸茄子的时候，准备蒜泥。剥一头蒜，用料理机打碎，或者直接剁成蒜末。

4. 另起一个锅，倒油，油热了下蒜末，小火翻炒一下，再加入2勺生抽，1勺醋，2勺料酒，2小勺盐，胡椒粉适量，继续翻炒一下。蒜泥我炒了5分钟左右，蒜已经差不多软了。

5. 茄子蒸好后，用小刀或叉子从中间划开。把蒜泥酱、红椒末铺上去，再继续蒸3-5分钟。

6. 关火，端出茄子，撒上葱花，完成～～

小贴士

最重要的就是蒸茄子的时候，一定要整个蒸呀～