蒜泥(蒸)茄子
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老婆说:今晚做点利口的菜儿,来个蒜泥蒸茄子吧!马上安排😎
用料
花茄子 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
小米椒 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
香油 | 适量 |
食用油 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒜泥(蒸)茄子的做法
花茄子(第一次买这种茄子,长茄子🍆,圆茄子均可)一个(其实只用了半个),大蒜来一头
茄子洗干净,不用削皮(茄子皮含丰富的维生素B),切成大块
大蒜切成蒜末,小米辣切小段(有宝宝的可以不放哈😊),加入上量盐,起锅烧油,油热后洒在蒜末上(这样即可以激发蒜和辣椒的香味,又能减少蒜的辣)
碗中加入生抽,酱油(用的是厨邦酱油),醋,蒸鱼豉油,醋,香油,填好料汁备用
茄子🍆锅中蒸15分钟(上汽后)即可,多余的水分可以倒掉些,将蒸好的茄子放凉后,撕成小条
将调好的料汁均匀地倒入茄子上,就大功告成了🤓
再配上老少皆宜,养心养胃,人见人爱的的小米红枣粥🤓
小贴士
茄子在锅开上汽后蒸15分钟即可,不宜时间太久
茄子皮营养价值也蛮高滴,蒸好后也非常软烂可口