悠然老面小饼

用料  

悠然老面小饼的做法  

1. 如果用酵母就按上面的比例，不过我比较喜欢用的老面发酵，这样相对健康一些。

2. 一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。然后加入适量食用油，或者猪油，这样做出来的饼会很松软。

3. 手指沾点干面，不下陷，手指按下去，慢慢回弹面团发酵完毕。

4. 拉丝的感觉真好

5. 发酵好的面团揉匀，再醒发十五分钟左右。

6. 面团揉成长条，分割成约35克一份的小剂子，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍。

7. 压扁用擀面杖檊成薄厚适中的面皮儿

8. 将揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗。

9. 揉好的条擀成片

10. 对折一下

11. 顺势卷起，把面头压在底下即可。

12. 这是卷好的面团

13. 牛肉饼胚做好，电饼铛预热，加一些食用油，放入馅饼胚子。

14. 双面焦黄即可

15. 美美的早餐

16. 好有食欲