低糖版浓郁巧克力蛋糕

我用的蛋糕模的尺寸是15 x 8.5 x 5cm，这个份量可以做两个这样尺寸的蛋糕。

想要更清楚了解制作过程，以及一些小贴士，可以点击以下视频链接：👇

用料  

低糖版浓郁巧克力蛋糕的做法  

1. 全家福

2. 巧克力、砂糖和牛奶隔热水加热至巧克力和砂糖融化，然后晾凉备用

3. 鸡蛋也打散备用

4. 粉类（低筋面粉、可可粉和泡打粉）混合过筛后用橡皮刮刀稍微拌合

5. 黄油室温软化

6. 加入盐，打发至颜色发白、体积变大

7. 然后分5-6次加入蛋液

8. 每一次加入后都搅拌至蛋液充分被黄油吸收后再加入下一次

9. 这个时候可以先160℃预热烤箱。
   然后加入巧克力混合物，继续用打蛋器打匀

10. 中间是当时时候停下来，用刮刀刮下盆壁打蛋头打不到的位置，继续搅打均匀

11. 倒入粉类

12. 搅拌至细腻有光泽的面糊

13. 入模，然后轻震两下

14. 160℃，烤40分钟

15. 出炉后不烫手就脱模晾凉

16. 晾凉后密封存放，隔天食用，口感更好。