椰子油司康饼
来源：美味食谱馆 2.39W
一直喜欢司康的快手与实在的口感，最近在减肥，于是有了这款椰子油司康，没想到啊没想到，居然改善了我一直以来对司康必须现烤现吃的纠结，第二天也依然松软喷香！给自己打call！先把方子写出来分享，下次做再上图吧（遥遥无期的下次😅）
用料
| 低粉 | 200g |
| 普粉 | 50g |
| 椰子油 | 40g |
| 牛奶 | 70g-75g |
| 糖 | 30g-40g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 10g-12g |
| 碧根果仁 | 1把 |
| 蛋液 | 刷面用 |
椰子油司康饼的做法
低粉、普粉、泡打粉、糖、盐搅拌均匀，过筛。
椰子油、牛奶、鸡蛋搅拌均匀乳化。
将步骤2液体倒入步骤1粉中，用刮刀翻拌均匀，（其实我没有拌匀，最后用手抓抓抓，抓匀的）
放入碧根果仁，拌一拌，差不多就好啦。把面团压成1.5cm厚的面饼，静置10-15分钟，切块。烤箱提前预热170℃。在司康饼表面刷好蛋液，入烤箱中层，18-20分钟。到后期看看上色情况，可适当加盖锡纸，防止过度上色。
小贴士
真的超级简单快手，一定要静置！坚果、巧克力豆随便喜欢放什么都可以！
