蛋糕卷 初学者信心利器

第一次做甜品
开米（闺蜜）👭给的配方

每次从帝都到魔都，闺蜜都做心点送到酒店
这次回来后开始学习

烘培是个“坑”
但是很温暖

用料  

蛋糕卷 初学者信心利器的做法  

1. 蛋糕卷
   牛奶50g+油50g 搅拌到乳化状
   加入50g低筋面粉 不规则搅拌
   加入5个蛋黄 搅拌均匀
   蛋白加几滴柠檬汁 分三次加入糖高速打发
   最后低速一分钟使其稳固
   烤箱175度 20-23分钟                                           奶油馅
   
   200G 奶油
   15–30g 糖 分三次加入奶油打发 成可以拉出小尖尖                             卷                                                       脱膜蛋糕皮 ，蛋糕皮晾凉至4分热 垫油纸，开始卷蛋糕卷，把奶油涂上去越靠内的地方 涂的可以厚一点。卷好后放入冰箱冷藏30分钟+ 就Ok啦

小贴士

1、做蛋糕鸡蛋很关键，特别好的鸡蛋，蛋糕不容易发的特别可怕

2、糖这个东西虽然因人而异 但是奶油馅的糖不能少，罗汉果糖味道也OK的

3、常备糖粉/焦糖酱 一方面美化颜值 一方面丰富味道