砂锅排骨茄子煲
来源:美味食谱馆 2.17W
排骨茄子酥烂,鲜香!很下饭的一道家常菜!最后香菜提味是关键!
用料
排骨 | 3根 |
茄子 | 2个 |
葱,姜,蒜,花椒,八角 | |
料酒 | |
老抽 | |
耗油 | |
盐 | |
香菜 |
砂锅排骨茄子煲的做法
排骨切小段备用!尽量用肋排!
起锅烧油下葱姜蒜,花椒,八角炒香!
下入排骨翻炒至微干,加入料酒,老抽,耗油翻炒均匀!
加入适量清水,水量漫过排骨,大火烧开
倒入砂锅中,加少量盐,小火慢炖30分钟左右
茄子切大块,加入砂锅,无需翻炒,直接盖在排骨上,这时候大概砂锅里排骨还有半锅汤,转大火炖煮15分钟左右,看见汤汁快收干就好了!
起锅,不需要装盘,直接撒上香菜上桌!
小贴士
盐不需要加太多,耗油就是咸的!