事事如意馒头

来源：美味食谱馆 3.31W

乐做馒头趣，最近比较感兴趣花样馒头制作。简单的馒头添加天然的颜色再卷一卷、捏一捏，好吃又好看的花样馒头就出锅啦！当然还要认识原料特性，熟能生巧、多做、多学，才能轻轻松松做出完美作品。

用料

面粉	500克
细砂糖	10克
色拉油	10克
酵母	5克
水	190克
紫薯粉（可以根据各自品牌上色度适量添加）（我图中的颜色有点淡了）	5克

事事如意馒头的做法

把面和好，大至揉成团。做花样馒头建议面和的硬一点，整形时好操作。
面团均匀分两半，分好的白面团盖保鲜膜松弛10分钟再揉。
另一半面团加入紫薯粉，揉均匀。注意不要加水，直接把紫薯粉揉进面团里，我的紫薯粉颜色有点淡，大家可以根据自己品牌的果蔬粉适量添加分量。
搓揉光滑盖保鲜膜松弛10分钟。
接着把松弛好的白面团搓揉光滑，按扁擀成长方形面片。这款花样馒头采用一次发酵，所以直接整形操作，还有整个操作过程速度要快，免得面团中途发酵。
擀成约44cm长，24cm宽。
紧接着把紫薯面团也擀成同样长度。
在紫薯面片上刷一层水，把白色面片铺在上面，再擀平整。
切去四边多余的面皮。
面片两端分别向中心卷起来，注意一定要卷紧一点。
卷成这样。
平整面向上，间隔5厘米做记号，切开。
再将每等份对半切，不切断。
多余出来的面皮卷成小卷，刷点水粘在大的面卷上。
到这里就全部整形结束啦。
放入蒸屉，锅里加入冷水，盖锅盖醒发30分钟，开大火上汽转中火蒸15分钟，关火闷3分钟就可以出锅啦。可以用一块大纱布把锅盖包起来，水蒸气不会滴在馒头上。
成品还是不错了，口感暄软、颜色好看，操作也简单。
用南瓜粉做的，也不错。
再捏几个小蝴蝶🦋。
配方和造型还是来自这本书。
作者做的好看，我还要多练习。原方用到老面，有点费事就不上传了。

小贴士

这款花样馒头还有比较好操作的注意的是:⒈面要和的硬一点，整形时好操作。⒉采用的是一次发酵，所以是直接整形，最后醒发30分钟就可以了。⒊操作过程速度要快，免得面团中途发酵。⒋不建议用泥之类的食材，水分大。
感兴趣的朋友可以试一下，不明白的可以留言哦！
另制作过程视频移步至头条、西瓜、抖音，搜“好味365”感兴趣的朋友可以看一下🌝🌝

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