海蛎鲜虾面线【蚵仔面线】

在台湾，也叫蚵仔面线，是一道特色小吃，在闽南一带叫面线，在浙江就叫纱面，其实是一样的。它面细如丝，口感软烂，很受大人小孩欢迎。加入海鲜和海蛎等配料的面线，汤底鲜美，可做主食、早餐、宵夜

用料  

海蛎鲜虾面线【蚵仔面线】的做法  

1. 配料一览

2. 冷锅下油，放入姜和葱头爆香

3. 加入泡过热水，再切丁，去水的香菇，香菇可用油煎得干一点，香味会更浓郁

4. 加入胡萝卜，可按照个人喜好切成不同形状

5. 在锅里加入鲜虾，翻炒

6. 加入凉水，水要多放，水量大致是平时煮一份快速面的2倍，放入海蛎，

7. 等水开后，再多煮2-3分钟，把食材彻底煮熟盖上，锅盖焖一会

8. 放入面线，2束面线可当一顿主食，1束刚好煮一份点心或宵夜，面线在锅里大概煮10秒钟就可以了，太久会变得很烂，没有Q劲。

9. 加入酱油，生抽就可以了，和一点点的黑胡椒颗粒，少许鸡精，注意一定不用放盐，因为面线本身就含有盐分，再加盐会变得太咸

10. 最后加入芹菜、葱段，就可以出锅了

11. 出锅，美味的海蛎鲜虾面线就做好了

小贴士

1：面线的成分主要是盐、水、面粉。因此煮的时候是不需要再加盐的。2：面线很容易煮熟，大概在水开后10秒就可以出锅，不然会太烂。3：煮面线的水要多加些，不然会煮成糊糊的，不好吃