一次搞定两个口味的港式挞_椰挞&蛋挞

之前分享过港式牛油曲奇挞皮的蛋挞

其实这个挞皮还可以做椰挞，这样只需要做一种挞皮面团，压好模具，分别装不同的内馅，就可以轻松做出两个口味的挞了。

注意:蛋挞和椰挞的烘烤温度不一样的，不能一起烤哦。
挞皮做好了，可以冷藏，或者直接压模后冷冻保存，用的时候直接装挞液就可以了。

三能蛋挞模具6065，6个量

用料  

一次搞定两个口味的港式挞_椰挞&蛋挞的做法  

1. 挞皮:黄油软化19度，和糖粉混合均匀即可，不需要打发，加入鸡蛋液混合均匀，加入粉类混合，冷藏30分钟左右，擀开压模

2. 我用的切模8㎝，配三能6065蛋挞模具，也可以直接称38g面团，手工压模

3. 底部插小洞洞

4. 椰挞馅做法，黄油融化，和其他材料混合，静置30分钟，让椰蓉吸收水份

5. 蛋挞水做法:

6. 中下层，180度，20分钟，我这次放太低了，底部上色深了点，大家记得根据自己的模具受热程度去调整放的位置哦。

7. 蛋挞烘烤温度，因为为了嫩滑的挞水，所以上火是低点的，而椰挞需要把浓稠的烤熟，温度高点的，记得不能一炉烤两种挞液

8. 椰挞，适合放凉一点点再吃，椰挞出炉后，表面刷糖浆，这样就有亮面效果了（记得刷，因为不刷单吃会没那么甜，我是预留了糖浆的甜度中和的）

小贴士

我用的是三能蛋挞模具，如果用其他模具，温度需要你自己调。如果用一次性那种铝箔纸的，低火需要调高，同时往下放一点，不然底部受热不够，白白的烤不熟哦。