麻婆蒸蛋
来源：美味食谱馆 2.87W
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
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| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150ml |
| 盐 | 1g |
| 麻婆肉酱 | |
| 食用油 | 2g |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 5g |
| 花椒粉 | 10g |
| 白糖 | 10g |
| 猪肉馅 | 30g |
| 清水 | 50ml |
| 水淀粉 | 20g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
麻婆蒸蛋的做法
蒜切成末，鸡蛋搅散，加入盐、温水搅匀。水开后上锅中火蒸13分钟左右。拿出蛋羹备用。
![麻婆蒸蛋的做法图解 麻婆蒸蛋的做法步骤 第2张]( "麻婆蒸蛋的做法图解 麻婆蒸蛋的做法步骤 第2张")
先倒油，将豆瓣酱、蒜末炒香，大概就炒个半分钟。炒豆瓣酱时一定要找一个深一些的锅，要不会迸出来很多油，很难清理。
![麻婆蒸蛋的做法图解 麻婆蒸蛋的做法步骤 第3张]( "麻婆蒸蛋的做法图解 麻婆蒸蛋的做法步骤 第3张")
将生抽、花椒粉、白糖、肉末、清水，煮两分钟。关火加入淀粉水。铺在蛋羹上。
![麻婆蒸蛋的做法图解 麻婆蒸蛋的做法步骤 第4张]( "麻婆蒸蛋的做法图解 麻婆蒸蛋的做法步骤 第4张")
小贴士
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