酸甜口腌萝卜
来源:美味食谱馆 2.07W
用料
萝卜 | 6根 |
盐 | 15克 |
白醋 | 40克 |
开水 | 100毫升 |
凉白开 | 1锅 |
冰糖 | 20块 |
小米椒 | 3个 |
姜丝 | 10克 |
蒜 | 10克 |
白糖 | 8克 |
酸甜口腌萝卜的做法
1、处理萝卜
白萝卜(我用的是绿皮水果萝卜比较小,白皮的、红皮的白萝卜都可以)洗净削皮切成自己喜欢的形状,条状或者萝卜丁2、腌制萝卜
放盐三勺盐和一勺糖,根据萝卜大小多少放,腌制一小时,然后倒掉腌出来的水(去萝卜的涩味)
3、调制汤水
烧一锅开水。取一个碗,碗里放冰糖,六勺醋,十二勺开水,搅拌至冰糖融化,可以尝一尝味道,醋和糖都可以根据口味再加,晾凉
4、装罐
凉白开冲洗两遍腌好的萝卜,装入密封罐,上面放小米椒和蒜瓣姜丝,这三样可以放也可以不放
5、加入调制好的汤水
把碗里晾凉的汤水导入密封罐,没过萝卜
6、完成
密封,放冰箱一夜就可以吃了,清爽可口
小贴士
小米椒、蒜、姜丝可有可无,看自己,我做了一瓶放了,一瓶没放,味道都不错。