馋得邻居小孩喊我爸爸的蒜蓉小龙虾

邻居小孩：“叔叔，这个龙虾看起来好好吃，我能吃吗？”我：“不行啊，小朋友，我只做给我孩子吃的。”邻居小孩：“爸爸！爸爸！我要吃龙虾！”我:“好吧，看你喊我爸爸的面上，给你吃吧。”邻居小孩妈妈：“爸～爸……”   纳尼。。。。好了，不开车了。开始做菜谱。完全按我的来，口味一定可以。今天做的时候特地把食材和调料比例固定了，不是凭记忆做的食谱，做一步，记一步。除了甜和辣可以略微调整，其他尽量别添油加醋。

用料  

馋得邻居小孩喊我爸爸的蒜蓉小龙虾的做法  

1. 切蒜，如果家里有类似搅拌机那真是极好的。

2. 切成这样

3. 开大火预热锅子，放油，记得油要多，给你们看图。放入油后马上开中小火。纳尼？不知道什么是中小火？百度。。

4. 倒入大蒜末，现在知道为什么油多点了吗？你油少，大蒜末就变得跟面粉一样一坨，你等下龙虾是打算不炒了吗？记得大蒜末留一点在碗里。

5. 放冰糖继续炒一下，喜欢偏甜的多放。

6. 倒入龙虾后开大火翻炒龙虾，炒到变红。

7. 准备小半碗生抽，切好的小米辣。

8. 倒入清水，我是农夫山泉，土豪请用水中贵族百岁山。再倒入生抽，小米辣，小半碗花雕料酒，一勺半盐（下图）。（很多教程都说是用啤酒是吧？因为那天偶然没有啤酒了，我发现用清水加黄酒唉啤酒更香醇）

9. 看看是多少盐。因为勺子大小不一样

10. 开中火加盖焖煮15分钟，建议站在厨房别走开，因为可能汤汁会溢出来，需要掀开一下盖子。你一个厨师难道还想利用这15分钟去看会电视？不称职！！！！

11. 15分钟后，打开盖子是这样的。这时候开大火收汁。

12. 加入刚才留的大蒜末。继续翻炒一下，然后收汁。

13. 差不多这样就可以了关火了，不能收太干净。否则。。。你是干捞？

14. 今天特地摆盘，原来是直接把虾夹出来，再把汤汁淋上去。

15. 国内的汤汁。

16. 其实不用放葱，是为了好看。这个蒜蓉汁无与伦比的味道，不吃龙虾光吃这个酱汁都可以了。

小贴士

用心做就是最好的技巧。