孜然烤饼朴实的外表,华丽的味道高中时的最爱,记忆中的味道【by Xitin 】
来源:美味食谱馆 3W
上大学前,一直是走读……每晚下晚自习骑自行车归家......途中经过烤羊肉串的小摊,离很远就会被孜然烤羊肉的香气吸引......三十串羊肉串夹到烤饼里,就成为了美美的宵夜......高中冲刺高考挑灯夜战的时候,饿了,央求老爸或是老妈外出打包烤饼夹羊肉串,吃完又精神抖擞的继续奋斗......
用料
白吉饼 | |
面粉 | 300g |
水 | 170-190g(根据面粉吸水性灵活添加) |
酵母 | 5g |
小茴香 | 适量 |
表面调味 | |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 选加 |
油 | 少许 |
孜然烤饼朴实的外表,华丽的味道高中时的最爱,记忆中的味道【by Xitin 】的做法
混合面饼所有材料,少量多次加入水,(水不一定加完,视面粉吸水性而定)做到面光、盆光、手光。盖茶巾/保鲜膜醒发。
分成大小合适的面剂,擀成牛舌状,卷成卷,将面卷立在案板上,压扁,擀圆,松弛20min
不粘锅小火烙饼至两面泛黄,发面饼鼓包,就代表烙熟了
烤盘铺锡纸,饼两面刷油,洒盐、辣椒面、孜然粉,五香粉可加可不加,180度,15分钟左右
小贴士
虽然很丑,但味道真心好吃,尤其是喜欢孜然的,更加不能错过,烤好后还可以夹烤肉。