记忆中的味道 蒸蛋卷

小时候每到过年都能吃到奶奶做的蛋饺
用勺子在火炉上面滚一圈
一个漂亮的蛋皮就做好了

应该算是我记忆里最爱的美味
后来离家越来越远
好几年才回家一趟
奶奶也年纪大了不再下厨

好在现在是个网络信息发达的年代
只要你想，就能动手去做
蛋饺我估计自己是没能力🤣毕竟手残
那就挑战一下蛋卷吧🤔

用料  

记忆中的味道 蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋卷的做法  

1. 五花肉搅成肉末，放入生抽，胡椒粉，盐，糖，顺时针搅拌

2. 把姜片和葱加水一起打碎，然后分三次加入在肉馅里，等肉馅不出水后再加第二次

3. 准备三个鸡蛋，打散后过筛

4. 香菇过水后捏出水分，然后切碎放入肉馅里

5. 最后放入葱花搅拌均匀

6. 锅内放少许油烧热后小火，蛋液倒进去迅速晃匀，我觉得做蛋皮是真难🤣

7. 然后把肉馅铺在蛋皮上卷成卷

8. 上锅大火蒸15分钟后出锅切成段，里面剩下的汁可以倒出来回锅加入一点点生抽和水淀粉，淋在蛋卷上

9. 味道还不赖🤤

小贴士

蛋皮一定不要太厚
像我就是一张薄，一张厚
厚的那一个出锅切的时候就容易断
嗯，下次会更好哒😋