糖藕片(记忆中的味道儿)
来源:美味食谱馆 1.73W
因为这段时间特殊、家里囤了太多的菜、炖汤留下了一节藕、然后就想起了糖藕片、立马起身就做起了糖藕片😊
用料
藕 | 400克(大概一节) |
糖 | 200克左右 |
糖藕片(记忆中的味道儿)的做法
先切一个这么厚的片(切之前锅里先烧能没过藕片的半锅水、这样切完就可以下锅了)
我为了炒着方便就对半切开了(你们可以不切、这样出盘后造型也好看)
锅里水开后下藕片、大火煮两分钟后捞起
沥干水分
沥干水分的藕片放入一个盆里
按照2:1的比例、300克藕就放150克糖、糖的多少不是甜度的多少、就像油炸东西一样、少了覆盖不了
放好后保鲜膜盖好、半小时以后…
直到糖水都化完、水都出来了
洗净的锅、直接全部倒进去、前期一直大火
一直熬、偶尔翻动、保证不糊就行。等着泡泡小了、糖有点黏稠了、就开小火、慢慢翻炒
翻炒到这种时候就可以关火了
关火后不停的炒、炒、炒、不一会就可以看到糖慢慢点覆盖在了藕片上面
好啦、盛出装盘~奈斯、是不是记忆中的味道😊反正这一盘我一个人就给干完了😂😂
小贴士
1.不能切太薄也不能太厚 2.一定要水煮一下 3关火后一定要快速翻炒、才能返沙成功。 快来试试吧😍