辣白菜排骨湯

和朋友在凱德廣場的蜜蜂廚房餐廳吃的這個菜，回家自己也做出了這道菜，依據自己的口味加以改良，特別在此和小夥伴們分享

用料  

辣白菜排骨湯的做法  

1. 備餐，土豆片切的稍微厚一些耐燉，排骨最好選用精排。

2. 把排骨焯一下，撇沫，焯出血水。

3. 鍋內少放些油，中火把排骨煸至金黃，加料酒去腥。

4. 加入辣白菜，和排骨一起煸出香味，來回翻炒幾下就可以。

5. 加湯（本人認為烹飪中向鍋里加湯都要用熱水，保持食物的原味），加入金針菇和土豆片。

6. 加入少量糖，提鮮，因為辣白菜本身很鹹，可以不放鹽，或根據個人口味放鹽。

7. 中火燉15分鐘以上，土豆燉軟，即可出鍋。