酸菜排骨湯
來源：美味食譜館 2.35W
用料
| 酸菜 | 500g |
| 排骨 | 350g |
| 五花肉 | 幾片 |
| 蝦 | 6只 |
| 香菜 | 少許 |
| 鹽、十三香 | 適量 |
| 靈魂醬汁 | 少許葱花、香菜、蒜末、小米辣➕ |
| 欣和六月鮮（沒有可以用味極鮮代替），少許檸檬汁或一點點點點醋 |
酸菜排骨湯的做法
酸菜用熱水泡10分鐘後，翻洗兩遍，根據自家買的酸菜酸度來調節，時間太短會很酸，時間長了反而就沒有沒味道了
![酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第2張]( "酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第2張")
排骨鍋中放料酒，葱薑片焯一下備用
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鍋中不放油，小火下幾片五花肉，煎出五花肉的油，這樣做出來更香一些
![酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第4張]( "酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第4張")
加入酸菜開大火炒香
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加入排骨和大蝦（大蝦可加可不加，看個人喜好），加水末過排骨一大半大火煮開小火燉煮30-50分鐘直至排骨軟爛
![酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第6張]( "酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第6張")
開鍋前加少許鹽和一丟丟十三香調味，撒香菜出鍋，可以直接喝湯也可以排骨沾醬料吃
![酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第7張]( "酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第7張")
靈魂醬料：少許葱花、香菜、蒜末、小米辣➕欣和六月鮮（沒有可以用味極鮮代替），少許檸檬汁或一點點點點醋混合
![酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第8張]( "酸菜排骨湯的做法步驟圖，酸菜排骨湯怎麼做好吃 第8張")
小貼士
酸菜與排骨沒有特定的比例，根據自己的喜好適量即可
