香酥魚棒

用料  

香酥魚棒的做法  

1. 沙巴魚洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分，切成比較粗的條，放料酒、鹽、生抽、醋、生薑絲、胡椒粉醃製入味。

2. 雞蛋打開到碗裏，打勻。將醃好的巴沙魚塊用筷子夾到蛋液裏滾勻。

3. 粘滿蛋液的魚塊放進裝有生粉和麪粉混合的碗裏滾一遍，均勻沾滿生粉。

4. 再把沾滿生粉的魚塊夾到蛋液碗裏。

5. 讓魚塊沾滿蛋液。

6. 再夾到裝麪包糠的碗裏滾一遍，沾滿面包糠。

7. 下油鍋裏炸至變色。

8. 夾起來

9. 放預熱好的空氣炸鍋裏，200度五分鐘。（沒炸鍋就下油鍋復炸第二次即可）

10. 香噴噴的香酥魚棒就做好啦！配上一點番茄醬，比肯德基的魚排可好吃多了。

11. 看看橫截面：外殼香酥，裏面魚肉細嫩，還夾雜着雞蛋的鮮香。

小貼士

1、沙巴魚柳要切得比較粗大。
2、復炸才會酥脆。