香脆皮薄的豬肉餡餅

疫情期間，“今日頭條”發佈了很多菜譜，這是其中一個，試着做，還不錯！香香脆脆，皮又薄餡又多！

用料  

香脆皮薄的豬肉餡餅的做法  

1. 麪粉加入鹽，攪拌均勻。用筷子將麪粉分兩半，一半加入涼水攪拌成絮狀，另一半加入開水攪拌成絮狀。然後把全部麪粉揉成光滑麪糰。

2. 搓成長條

3. 切成8個小劑子。

4. 擀成小圓片，不用太薄。

5. 放到塗了油的盤子裏，翻個面，這樣兩面都沾上油了，蓋上保鮮膜醒1個小時。

6. 紅蘿蔔切絲，加鹽醃10分鐘，抓出水，切碎，不用太碎。

7. 豬肉切碎

8. 粉絲泡軟切碎。
   鍋裏放油，下豬肉翻炒，加入葱花，鹽，醬油，蠔油，胡椒粉炒一分鐘，加入木耳炒一分鐘，最後加入粉絲翻炒均勻，裝盤待用。

9. 醒發好的麪餅疊起來

10. 壓扁擀薄

11. 這裏是8個麪皮的厚度。

12. 放到電餅鐺，薄餅那檔，上下2面1分鐘，翻面取出1塊薄片，然後再翻面，取出另外一塊薄片，如此把薄餅都烤完。取一張薄餅包入餡料。

13. 剛好包了8個。

14. 電餅鐺薄餅檔，單面煎3分鐘，再翻面煎3分鐘

15. 香脆的餡餅做好了

16. 掰開，又薄又脆，香噴噴哦！