安心甜甜圈
來源:美味食譜館 1.2W
娃還小,偶然發現居然愛吃甜甜圈,那就安排吧!
用料
雞蛋 | 1-2個(約70克) |
細砂糖 | 10克 |
普通麪粉 | 300克 |
純牛奶 | 165克 |
酵母 | 4克 |
食用植物油 | 10克 |
安心甜甜圈的做法
牛奶160克加入酵母4克,並化開。剩下5克牛奶視麪粉吸收性待用
碗中加入雞蛋,白糖
加入化開好酵母的牛奶,且攪拌至棉絮狀後下手揉麪
簡單揉和成團後加入10克食用油繼續揉
直至表面光滑的麪糰,然後常温發酵至兩倍大小(一發)
這時候麪糰內部應呈現豐富的蜂窩組織狀
將一發好的麪糰進行排氣,並分割成等分大小的九個小麪糰,搓圓,靜置鬆弛20分鐘左右
案板上撒少量麪粉防粘,取出其中的麪糰出來,輕輕壓扁,用手指在中間處戳洞然後轉圈圈
鍋裏多油,燒至約120°,用筷子插入能看到大量氣泡冒出的狀態下,逐個下油鍋
炸制的過程中,可以像炸油條一樣的下壓幾下,注意火候,不宜太大火,需炸制兩面金黃即可出鍋
炸好的甜甜圈讓其靜置至微熱
放入糖分按口感喜好裹糖
大功告成
咬一口,棉柔香甜……