真有馬蹄葛馬蹄千層糕
來源：美味食譜館 1.78W
全程約1.5小時
用料
| 馬蹄粉 | 250克 |
| 紅糖 | 150偏淡～200偏甜克 |
| 水 | 650～700克 |
| 椰漿 | 400克 |
| 牛奶 | 200～250克 |
| 馬蹄 | 5個 |
| 切碎的馬蹄在蒸黃漿時均勻撒在黃漿上一起蒸，加馬蹄增加粒粒口感 |
真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法
350g水加糖煮糖水（小火慢慢煮融糖 ）
白漿，黃漿
分開馬蹄粉100g，150g ，
加牛奶椰漿，加300水
攪拌均勻過篩
得白漿，（大盤） 得生漿
![真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法步驟圖 第2張]( "真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法步驟圖 第2張")
糖水煮好後關小火，湯勺一勺半生漿倒到糖水，邊倒邊快速攪拌至羹狀後關火（小心煮得太濃稠不好混合，注意攪拌好底部），馬上邊倒邊攪拌到生漿，混合均勻得黃漿
![真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法步驟圖 第3張]( "真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法步驟圖 第3張")
開火蒸，每一次蒸之前先把漿攪拌均勻（防止粉沉底）第一層與最後一層是黃漿
一層黃漿約3min一層白漿約2min交替蒸，最後一層黃漿後蒸8min![真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法步驟圖 第4張]( "真有馬蹄葛馬蹄千層糕的做法步驟圖 第4張")
小貼士
冷卻後切塊
