九層馬蹄糕

五六年沒做了，昨天切塊後的圖片沒有
太忙，沒留照

用料  

九層馬蹄糕的做法  

1. 準備好材料

2. 500克水加250克馬蹄粉拌均勻，弄成沒顆粒的生粉漿備用
   600克水加300克冰片糖煮開到糖融化，在粉漿裏取小半碗粉漿放糖水裏煮成紅糖稀糊
   關火後馬上把紅糖水糊慢慢的，一點一點的倒進攪拌好的馬蹄生粉漿裏，一邊倒一邊攪拌，弄成半熟粉漿
   500克水加250克馬蹄粉拌均勻，弄成沒顆粒的生粉漿備用
   400克牛奶加200豪升牛奶和300克白糖煮開到糖融化，在粉漿裏取小半碗粉漿放糖水裏煮成椰漿稀糊
   關火後馬上把紅糖水糊慢慢的，一點一點的倒進攪拌好的馬蹄生粉漿裏，一邊倒一邊攪拌，弄成半熟粉漿
   

3. 蒸鍋裏水開後放一層紅糖半熟粉漿（第一層和最後一層一定要是紅糖半熟粉漿），蒸至透明再放一層椰汁半熟粉漿，反覆蒸至九層
   沒辦法，我的蒸盤太矮，只有這幾層就滿了，只能用小盤子把剩下的半熟粉漿蒸完

4. 朋友説，如果我沒預先告訴他這是馬蹄糕，他一定以為這是肥豬肉，笑死我了

5. 五六年沒蒸，找朋友要方子，朋友給的，萬分感謝
   如果不想用我那麻煩的方法，可以用這個
   簡化了的步驟就是：
   900克水開500克馬蹄粉，成生粉漿
   900克水加600紅片糖煮沸，邊攪邊加入50克生粉漿煮至稀糊狀，並馬上把稀糊一點一點慢慢的倒入生粉漿內，一邊倒一邊攪拌，成半生熟粉漿
   把生熟粉漿分成兩半，其中一半放進一罐椰汁成椰汁生熟粉粉漿
   蒸鍋裏水開後放一層紅糖半熟粉漿（第一層和最後一層一定要是紅糖半熟粉漿），蒸至透明再放一層椰汁半熟粉漿，反覆蒸至九層

小貼士

我的方法麻煩了一點，但是那椰香比簡化版本的要香
蒸的時候記得第一層和最後一層要紅糖半熟粉漿
如果九層即五層紅糖四層椰汁