千層馬蹄糕
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用料
| 馬蹄粉1⃣️ | 150克 |
| 水(融紅糖) | 125克 |
| 紅糖 | 150克 |
| 水(融馬蹄粉1⃣️) | 500克 |
| 馬蹄粉2⃣️ | 100克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 椰漿 | 400克 |
| 煉奶 | 60克 |
千層馬蹄糕的做法
紅糖➕125g水煮融化
馬蹄粉1⃣️➕500g水攪拌均勻後過篩
糖水煮溶後 用湯勺緩慢加入少許馬蹄粉漿 一邊加入一邊攪拌 直至變得濃稠順滑 最後待紅糖漿涼透 並與馬蹄粉1⃣️漿混合拌勻
馬蹄粉2⃣️➕牛奶➕椰漿➕煉奶攪拌均勻後過篩
先倒入一層熟漿蒸熟 然後倒入一層生漿蒸熟 按此順序倒入全部生熟漿 最後蒸5分鐘即可
小貼士
如果沒有把紅糖馬蹄粉1⃣️漿混入紅糖水中 會出現紅糖馬蹄漿蒸熟過程中出水
