馬蹄千層糕（千層糕、馬蹄糕）

QQ彈彈的馬蹄糕，真是夏日必備呀

用料  

馬蹄千層糕（千層糕、馬蹄糕）的做法  

1. 將250克的馬蹄粉分成兩份，一份100克 一份150克

2. 將120克片糖和30克紅糖混合，加入300毫升清水，煮至片糖融化，放涼。

3. 將上個步驟中冷卻的糖水加入150克的馬蹄粉中，攪拌均勻（以下簡稱小黃）

4. 將400毫升椰漿加入150毫升牛奶混合，加入100克的馬蹄粉攪拌均勻（以下簡稱小白）

5. 鍋中加水，放上蒸盤，水沸後放入盤子。接着舀一勺小黃（小白和小黃放久了會有沉澱，上鍋之前要攪勻）蓋上鍋蓋蒸三分鐘左右，接着舀一勺小白，也是蒸三分鐘左右。以此類推，一層一層的蒸。

6. 最後一層要加入小黃，蒸稍微久一些。我蒸七八分鐘這樣。蒸好後取出來放涼，放涼後才能切，不然不容易定型。

小貼士

1、做小黃的時候水千萬別加多，不然凝固不起來。
2、紅糖可以直接用片糖代替，我買的片糖偏白，做好了顏色不好看，就放了一些紅糖來調色。如果只用片糖的話150克就可以了。