玉米澱粉版青團（簡單快手）

青團我是第一次吃也是第一次做，去年在肯德基搶了三天都沒搶上。今年我果斷放棄肯德基版了。家裏有什麼算什麼自己做一波吧。澄粉沒有我就用玉米澱粉代替了。我抱着失敗的心態成功了😂所以我要把這個簡單家常的方子分享給想做青團，又沒有澄粉和粘米粉的夥伴兒們。真的是簡單易操作味道還不差版🥰

用料  

玉米澱粉版青團（簡單快手）的做法  

1. 準備所有材料

2. 大麥青汁粉加温水攪拌成均勻的大麥青汁，糯米粉、白砂糖、黃油混合拌勻，大麥青汁少量多次的加入到糯米粉中，攪拌至無干粉不粘手狀態

3. 玉米澱粉加入25克左右開水活成麪糰，將玉米麪粉面團與青汁麪糰混合在一起，揉勻備用

4. 肉鬆、沙拉醬、黃油混合在一起，抓拌均勻（我這個沙拉醬和黃油都有點多，太濕了，比這個乾點就更好了）

5. 青汁麪糰平均分成8份，每份大概30克左右；豆沙平均分成4份揉成球，每份30克；拌好的肉鬆餡平均分成4份揉成球，每份26克左右。用青汁皮包住餡料揉成圓球，放在鋪好油紙的蒸屜上

6. 開水上鍋，中大火蒸10分鐘，時間到即可掀開鍋蓋，取下蒸屜

7. 每一個青團包上保鮮膜防止幹皮，好吃的青團就完成啦！

小貼士

1.我沒有用過澄粉，不知道澄粉成團狀態。玉米澱粉可一定要少量多次加水啊，一不小心就稀啦。我用了3次30克實驗，最後一次把開水量調成25克還是有點稀，我本想放棄了，過了二十分鐘左右發現玉米澱粉糊揉揉可以成團了。親們玉米澱粉開始沒成團不要灰心失望，一定要放置一會兒再揉哈

2.糯米粉中的青汁也要少量多次加入，因為不同品牌的糯米粉吸水量是不一樣的

3.蒸青團一定要開水入鍋，10分鐘就夠了，蒸時間太長會塌哈

4.沒有大麥青汁粉可以用抹茶粉代替，或者換成鮮榨菠菜汁90克左右