幹鍋翹魚
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用料
| 翹魚 | 1條 |
| 大蒜 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 辣椒 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 適量 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
幹鍋翹魚的做法
翹魚從背剖開，抹上少許鹽，醃上半個小時（時間來得及的話醃一晚上最合適）
![幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第2張]( "幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第2張")
把配料切沫備用
![幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第3張]( "幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第3張")
選的這條翹魚比較小，魚背稍微煎一下後馬上就翻過來，主要另外一面煎久一點
煎的魚肉帶些許焦黃後，把蒜沫、姜沫、辣椒沫、生抽、料酒、蒸魚豉油倒進去![幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第4張]( "幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第4張")
再倒入適量温水或開水，蓋上鍋蓋，中火燜到湯汁濃稠
![幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第5張]( "幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第5張")
撒葱花起鍋
![幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第6張]( "幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第6張")
魚肉特別嫩，湯汁也特別入味
![幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第7張]( "幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第7張")
來～配一碗白米飯剛剛好
![幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第8張]( "幹鍋翹魚的做法步驟圖，幹鍋翹魚怎麼做好吃 第8張")
小貼士
魚配料不需要很雜，魚味就不會被蓋住，沒有翹魚也可以用鯽魚或其他魚代替，試試吧~
