醃翹頭
來源：美味食譜館 1.41W
翹頭具有增進食慾、消炎殺菌、調理腸胃。醃翹頭拍碎後用來炒雞蛋，特別下飯。小孩感冒咳嗽時，可用這道菜鋪助除痰
用料
| 翹頭 | 10斤 |
| 醃製鹽 | 1斤或八兩 |
| 冰糖 | |
| 白醋 | 半罐 |
醃翹頭的做法
10斤翹頭，用1斤或八兩鹽先醃製三天三夜（鹽不能太多了，不然很鹹）。把鹽水倒掉，加上八兩冰糖，半罐白醋，在醃製一個晚上，放進消毒好的玻璃瓶
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醃製後的翹頭
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小貼士
玻璃瓶要無水無油
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