無水灼蝦

蝦是越來越貴了呀

用料  

無水灼蝦的做法  

1. 裝袋剩下的一點點蝦，大概有一斤半多吧。大小不均的那種（大的勻稱的基本上都凍上了，儲備冬天吃，平時也是可以吃的）

2. 鍋里加的白酒

3. 鍋里加的花生油（我丈母孃種的花生自己榨的油，不要被油壺矇蔽哦🤩

4. 因為是上午買的，晚上下班後基本上蝦已經都死了，但是還是新鮮的，因為加着冰了，泡沫箱子封膠帶加冰即便是夏天也是可以的。鍋里加上葱薑絲跟花椒粒，然後倒上白酒和少許花生油（因為沒有稱重白酒三四十克吧，花生油大概也有十多克吧）大火三分半就可以，也可以到四分鐘，可千萬不要糊了哦

5. 這是出鍋後鍋底的狀態！我是一滴水沒有加的，我媳婦兒洗蝦的時候可能會有殘存的水。蝦出鍋後還有不少湯汁呢。

6. 隨意的擺了擺，照張相發個作品嘛！

7. 可以用味極鮮和陳醋！我用的是照片裏面的。醬油醋的比是3:1，可以加上點點蠔油，不要忘記靈魂的辣根哦，我調海鮮蘸料基本上都是辣根的別的沒有試過

8. 我是加的這個