【筒仔米糕】捷徑！神奇糯米飯，輕鬆變粽子！

前兩天我們播臨海炒麻餈的時候，很多人對這款“無鏟階級”糯米小吃讚不絕口。有台灣粉絲提到了當地一款同樣用糯米做的小吃，烹飪工具也非同尋常，這就是跟竹筒飯神似的筒仔米糕。不過做法更講究，用料也特別豐富，説它是盛裝打扮的粽子也不為過！

用料  

【筒仔米糕】捷徑！神奇糯米飯，輕鬆變粽子！的做法  

1. 炸油葱酥：起油鍋燒至7成熱，將幹葱片炸至金黃色撈出備用；

2. 炒配料：用底油分別煸炒蝦米、香菇，再將五花肉糜煸出油，倒入蝦米、香菇、油葱酥，加香油、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、糖、鹽、水，開大火煮5分鐘，盛出備用；

3. 炒糯米：在肉汁中加入糯米，開大火，炒到汁水收幹；

4. 蒸米糕：竹筒或瓷杯中放入栗子、糯米、肉燥，倒水至八分滿，上鍋蒸45～50分鐘；

5. 製作紅醬：蒜頭、泰國小米椒、紅尖椒、胡蘿蔔加入破壁機打勻，小火煮滾後加水澱粉勾芡；

6. 裝盤：將米糕扣入盤中，淋上紅醬即可，依喜好撒葱花或香菜末，可搭配海蠣湯食用。