台灣小吃-筒仔米糕

台灣小吃筒仔米糕,要做出特色,其實做法要很講究,巧妙的用新舊糯米做完美搭配,再加上自制配料。

用料  

台灣小吃-筒仔米糕的做法  

1. 糯米洗淨,浸泡3-4小時後取出瀝乾。

2. 香菇泡軟切絲,豬肉絲切絲、蝦米洗淨,泡軟備用。

3. 炒鍋放入葱風味油加香菇絲,蝦米炒香再加入肉絲拌炒,加入調味料(1)後加紅葱頭炒勻。

4. 鍋中放6杯水加入醬油 3大匙、糖1.5大匙、胡椒粉 1小匙、五香1/4小匙煮開成滷汁。

5. 筒洗淨,先抹油,放入半個滷蛋及一些炒香佐料,再加入糯米,壓緊加入步驟5.滷汁。

6. 裝米筒放在蒸籠內,以大火蒸熟,約30分鐘後趁熱取出食用。

7. 食用前可淋上醬油膏或特製醬料(小磨坊獨家祕方)。

小貼士

材料用葱風味油炒香讓整體的食材更美味。