台灣肉臊

用料  

台灣肉臊的做法  

1. 備料，注意肉末稍加鹽，加酒和生粉

2. 洋葱炒香，成紅葱酥

3. 洋葱酥盛出待用，鍋裏留油，油不夠可另添

4. 炒香菇末

5. 放入肉末翻炒透，加入薑末和蒜末，再反炒

6. 加入蠔油翻炒

7. 加入老抽，生抽，翻炒，加入八角冰糖，加水。大火燒開，小火燜30分鐘左右後，再大火收汁即可。

8. 起鍋，完成！

小貼士

炒紅葱酥時，要炒得有些焦香。
小火燜時注意別粘鍋了，因為有冰糖。