肉沫香菇魚
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用料
| 幹香菇 | |
| 鯽魚 | |
| 肉末 | |
| 油 | |
| 薑片 | |
| 葱段 | |
| 料酒 | |
| 醋 | |
| 醬油 | |
| 鹽 |
肉沫香菇魚的做法
幹香菇先泡發，泡軟的時候撈出來去蒂切幾塊。鯽魚在菜場殺好後，回來再清洗乾淨
![肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第2張]( "肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第2張")
鍋中底油，油微熱，放薑片，葱段爆香一下，倒入肉絲煸炒，然後加些料酒和少許鹽接着煸幾下，盛出待用
![肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第3張]( "肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第3張")
鍋燒熱，放油，放魚把魚煎成兩面金黃。放魚下鍋煎之前先用薑片過一下鍋，而且魚要用中火慢慢煎透翻轉才不會掉皮哦.在魚身上澆料酒、少點醋醋、醬油多一些，然後加冷水沒過魚身
![肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第4張]( "肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第4張")
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘，然後倒入待用的香菇肉沫，加鹽，小火燉5分鐘後大火收汁起鍋即可
![肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第5張]( "肉沫香菇魚的做法步驟圖，肉沫香菇魚怎麼做好吃 第5張")
