香菇肉沫盞

這是一道既好吃又好看的菜～小朋友超喜歡吃的

用料  

香菇肉沫盞的做法  

1. 香菇洗淨泡發撈出備用，香菇蒂切碎備用

2. 肉餡中放一個雞蛋、一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、姜葱沫，一小勺鹽和雞粉、少量胡椒粉、花椒粉，順時針攪拌均勻，放入2勺澱粉、切好的香菇蒂，攪拌到有黏勁即可

3. 把肉沫碼到香菇上，可以稍微多一點，鼓出來也沒關係

4. 我在每個上面放了一顆枸杞～拍不太出來，鍋中放開水，大火蒸10分鐘，轉小火繼續20分鐘，多燜一會兒

5. 準備一個小碗，放入一勺生抽、兩勺耗油、一勺玉米澱粉，半碗泡香菇的水，攪拌均勻，鍋中熱油放蒜末，倒入調好的料汁，燒開即可關火。把料汁倒在香菇肉盞上，撒上小葱或者香菜～

小貼士

1 幹香菇一定要泡開
2 多蒸一會兒，關火後可以再燜3-5分鐘
3 料汁不用再加鹽了，生抽和耗油都有鹽味