Kale羽衣甘藍炒雞蛋

羽衣甘藍是非常有營養且富含膳食纖維的蔬菜，特別適合減脂時期食用。一般都會用來拌沙拉，但是用它炒雞蛋有一種淡淡的香味，味道獨特，非常值得一試。

用料  

Kale羽衣甘藍炒雞蛋的做法  

1. 羽衣甘藍洗乾淨，它很輕但是體積大，這是5根，基本可以炒4個雞蛋，所以需要根據你家人口來調整。

2. 把葉子摘下來，莖就不要了。

3. 葉子切成末，再加入少量葱花，根據自己口味用鹽和黑胡椒調味，然後打入雞蛋，攪拌均勻。我這個打了4個雞蛋夠4-5人吃。

4. 鍋中多加油，開中大火將油加熱至輕微冒煙，倒入蛋液，此時不要急於翻炒，把蛋液攤平，等到下面稍微定型，再將雞蛋翻過來，兩面金黃就可以出鍋了，稍微老一點更香。

5. 出鍋，準備好米飯，太香了。

小貼士

注意控制油温，如果手速慢，可以在蛋液下鍋前先把火關成中火。