龍利魚煎蛋
來源：美味食譜館 2.62W
廈門最有名的蛤蜊煎，媽媽去了一次就學會了，改良了媽媽的配方，屬於媽媽的味道～
用料
| 龍利魚 | 半條 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 油 | 少許 |
| 鹽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 韭菜 | 少許 |
龍利魚煎蛋的做法
韭菜切段，龍利魚切成小塊
4個雞蛋打散，放入韭菜段，龍利魚塊
加入半勺鹽，半勺糖，一勺料酒，攪拌均勻
放少許油，油熱後改小火，下蛋液
可分4個區域，傾斜鍋身，每個區域煎30秒，4個區域煎完後翻面
重複上述步驟，即可出鍋漂亮的蛋
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沒有大盤子，只好切塊擺盤
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小貼士
1.小火分區域煎蛋，避免糊鍋
2.我喜歡甜口所以放了糖，喜歡重口的也可以放醬油
3.如果蛋放的多的話，也可以分次煎
