【茄子燜飯】比肉還香！

樸實無華的茄子燜飯，做起來簡單快手，吃起來香的不行！
茄子本身就是很下飯的菜，炒香後和米飯燜一起，兩者的香味相互融合。
吃一口，茄子軟爛，米飯吸飽茄子的湯汁，帶到辦公室，饞哭隔壁桌同事~

用料  

【茄子燜飯】比肉還香！的做法  

1. 準備好全部食材

2. 大米泡水30分鐘。
   △用電飯煲燜飯，可以省略這步。

3. 茄子切成細長滾刀塊。

4. 螺絲椒切小塊。

5. 大葱切末。

6. 小米辣切小段。

7. 熱鍋涼油放入葱末，小火炒至焦黃，充分釋放葱香。

8. 放入茄子炒軟。

9. 最後加入生抽 老抽 蠔油翻炒均勻。
   
   △可以嘗下味道，口感要比平時炒菜更鹹一點，鹹度不夠加點鹽。

10. 大米放入鍋中，水量比平時煮飯的水要少一些。

11. 鋪上茄子，把飯煮熟。

12. 飯熟後加入青椒拌勻，蓋蓋子再燜三分鐘。

13. 愛吃辣的，最後再撒點小米辣哦~