比肉還好吃的醬香茄子

上次做了魚香茄子，得到老公和兒子的一致好評，説比飯店的還好吃。這是還沒吃夠啊，於是今天又做了一次。這次把茄子切長條多裹了些澱粉，味道更入味，醬香味更濃。

用料  

比肉還好吃的醬香茄子的做法  

1. 茄子切長條加鹽醃製幾分鐘出水後加入澱粉，讓茄子包裹上澱粉。

2. 油温6-7熱時下鍋炸茄子。

3. 炸至表面金黃時撈出備用。

4. 碗里加入一勺番茄醬，一勺生抽，一勺白糖一勺白醋，適量鹽再加入半碗清水攪勻。葱薑蒜辣椒切好備用。

5. 鍋裏留底油爆香葱薑蒜辣椒後倒入調好的料汁再倒入炸好的茄子翻炒幾下即可。

6. 色香味俱全。