🥢比包子鋪還好吃的香菇醬肉包🥢

打竹板，邁大步，
一來來到包子鋪。
包子鋪，手藝高，
人人嘗過都叫好。
咱們本事也不小，
要跟鋪子比比巧。
買肉稱面備好料，
打開手機跟我學。
發麪揉麪擀好皮，
香菇肉餡過油炒。
雪白麪皮把餡包，
放進籠屜水蒸好。
出鍋裝盤上餐桌，
親戚朋友齊聲贊：
自家香菇醬肉包，
比那鋪子做得好！

用料  

🥢比包子鋪還好吃的香菇醬肉包🥢的做法  

1. 先用半碗温水將酵母和白糖發酵10分鐘，然後加入麪粉和適量温水，用筷子把面和成絮狀，再揉成光滑的麪糰。

2. 用保鮮膜將麪糰封好，在陽光下發酵40分鐘（夏天常温發酵90分鐘，冬天可以隔温水發酵2小時）。直到麪糰發酵2倍大，用手指按壓有凹陷，手抓起就看到絮狀，就表示發好了。

3. 用手揉麪排氣，直揉到沒有氣孔（可以用廚師機），再將麪糰分成兩份，再搓成長條。（沒用的長條要用濕棉紗遮蓋，防止麪皮乾裂）

4. 用刀把長條切成大小均勻的擠子，每個大概20克。

5. 把擠子團圓壓扁，再擀成中間厚，兩邊薄的包子皮。（温馨提示：如果擠子有氣孔，可以一個個再揉排氣後團圓壓扁擀成皮）

6. 準備餡料：前夾肉切成粗末，木耳用温水泡發好後切成末，香菇、大葱、小葱、姜都切成末，其它調料備好。

7. 鍋內放少許色拉油燒熱，再放入肉末炒至肉出水出油。（用時2分鐘）

8. 1、鍋內中火，放入生薑繼續煸炒1分鐘。
   2、然後依次放入調料：料酒、白胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、蠔油、甜麪醬、白糖繼續翻炒 2分鐘，這時已經能聞到濃濃香味了。
   3、接着放入香菇和木耳（也可加胡蘿蔔末或芹菜，不加配菜也可以），最後加適量鹽炒1分鐘起鍋裝盆。（温馨提示：可以嚐嚐味道鹹淡再起鍋）
   4、趁熱放入大葱末和勻，待冷卻後放入小葱末。
   

9. 開始製作醬肉包

10. 包子包好啦！一共35個哦😊

11. 鍋內放温水，放入包子二次醒發10分鐘，然後大火蒸8～10分鐘後關火。為了防止包子塌陷，不能立即揭開鍋蓋，耐心等待5分鐘後再吃哦！