比肉還香的素包子

豆腐粉條白菜包子是包子中的王者了。

用料  

比肉還香的素包子的做法  

1. 做包子的麪粉裏面加入酵母粉，白糖適量。然後攪拌均勻和麪即可。很多人不知道怎麼把面揉到一起，如圖，先把面揉成絮狀，麪粉充分與水接觸。然後在沒有乾粉的情況下，將面揉到一起就好啦。讓面發酵至兩倍大，這個期間就可以準備包子餡了。

2. 先燒香葱和蒜，依次加入花椒粉，十三香，鹽和蠔油，攪拌均勻後加入豆腐丁炒香出鍋備用。這裏調料的量比較靈活

3. 把炒好的豆腐與白菜粉條混合再加入半勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻餡就好啦。

4. 把發好的面切成大小一致的小劑子，像這樣擀皮，包子皮底兒稍微要留的厚一點，太薄容易爛。

5. 包包子這個事情在我認為只要你能包住那就算成功了，哈哈哈，包的好看是後期練習的事情。

6. 包子包好之後要稍微再醒發一會

7. 水開後，包子上鍋，蒸汽上來後，需要把鍋蓋開開透個氣，這樣的話之後包子不容易塌。大包子蒸25分鐘，小包子蒸20分鐘。

8. 熱乎乎的包子出鍋，調點汁水，開吃～

小貼士

包子上鍋，蒸汽上來後，一定要放氣。
麪粉和水不用看我的量，因為我也沒有具體稱過，個人掌握就好。