爆炒鯊魚肚

鯊魚肚～海洋八珍之一，比豬肚牛肚還好吃，嫩滑Q彈，它含有豐富的膠原蛋白，具有養顏，養胃功效，口感又脆又香，爆炒一下好好吃

用料  

爆炒鯊魚肚的做法  

1. 鯊魚肚解凍一下，用鹽搓洗一下，清水洗淨瀝乾

2. 冰塊泡水成冰水，稍後備用

3. 鍋裏面放入自來水，燒開

4. 把洗好的鯊魚肚倒進去焯水一下，大概煮30秒

5. 焯好後馬上倒出來瀝乾

6. 再馬上倒入冰水裏冰鎮一會兒，撈起來瀝乾備用

7. 蒜瓣：拍破切碎
   辣椒：洗淨切圈

8. 芹菜：洗淨，切段

9. 起鍋燒油

10. 把蒜蓉和辣椒放進去爆香一下

11. 爆炒到金黃色

12. 把鯊魚肚放進去翻炒一下

13. 再把芹菜段放進去翻炒一下

14. 加入少許鹽和雞精，再加入一點點開水，翻炒一下，差不多炒兩分鐘吧，出鍋

15. 裝盤開吃

小貼士

一定要冰鎮一下冰水，比較好吃，脆