兒童可宜de水煮肉片

想吃水煮肉片兒 但家裏有小朋友 希望做一道孩子能吃的 不同於正常版本的水煮肉片 會有另一番新鮮的滋味 這樣一家人可以一起分享了

用料  

兒童可宜de水煮肉片的做法  

1. 準備新鮮的食材 精瘦肉清洗後切薄片 用薑片 糖 澱粉 醬油 料酒 進行醃製 放入一點點香菜 借味
   青菜清洗 改刀後 放入器皿備用

2. 進行 焯 首選是雞腿菇（因為孩子特別愛吃）切薄片 會比較容易熟透

3. 再 焯 黃豆芽兒 事先用水泡製一小時兒

4. 黃豆芽一定要熟透 不要帶生 孩子吃不安全

5. 最後 焯 肉片 沸騰水中煮制10分鐘 撈出備用

6. 準備碼菜 首先是豆芽 放在最下面 吸收更好的湯汁的香味兒

7. 再碼上 雞腿菇 可以均勻地放一層敷於黃豆芽之上

8. 碼上時令鮮蔬 放在邊緣

9. 最後上面 馬上肉片 準備燒熱油

10. 鍋內油熱即可 放入幹辣椒 花椒粒麻椒粒 薑片 大蒜 進行煸炒 至 香味十足

11. 準備好後 記得把花椒粒胡椒粒 幹辣椒撈出

12. 鍋內先倒入高湯墊底兒 再淋上滾油 噼噼啪啪 真好聽啊

13. 小朋友們很喜歡吃 瞬間空了...

小貼士

1 買肉可以選取 精瘦肉 或者 梅肉
2 豆芽一定要買黃豆芽 豆芽不可以 焯的過程中就散架了啊 一定要用新鮮的 變質的黃豆芽食用很危險
3 食材焯水過程 記得放入一些鹽 這樣食材會很鮮美 焯兩種食材後就需要換水再進行烹製
4  因為給小朋友吃 我沒有用很刺激的傳統的調料 而改用一些原始調料 迴歸蔬菜的本質味道 如果你喜歡味道重的 可以燒油後加入 豆瓣醬之類一同炒制
5 小朋友喜歡什麼蔬菜你就放什麼 不要那麼死板 不要按部就班地copy 就像人生一樣 不要乏味無趣 生活中多一絲絲的小驚喜也是不錯的