Ankarsrum 奧斯汀 托斯卡尼堅果餅乾

造型精緻、口感豐富的西式甜點，總讓人慾罷不能，而提到意大利，大家不由自主的想到的還是提拉米蘇。

但其實你知道嗎？誕生於意大利托斯卡尼的一款堅果餅乾，同樣有着舉足輕重的地位。

它被譽為意大利最經典的餅乾，因為其硬脆的口感，也被稱為“磨牙餅乾”，而它最常見的吃法就是在餐後葡萄酒或咖啡等飲料中，泡軟之後再取出食用。

那麼今天，小A就打算做這一款托斯卡尼堅果餅乾，用來迎接即將到來的週末～

用料  

Ankarsrum 奧斯汀 托斯卡尼堅果餅乾的做法  

1. 過篩低筋粉、酵母、泡打粉放到一個單獨的盆裏，混合巴旦木粒、開心果粒，攪拌均勻

2. 將上述所有液體食材倒入透明攪拌盆中。將單絲狀攪打器和攪拌盆安裝到奧斯汀廚師機上，開機，中速攪拌乳化液體

3. 把混合好的麪粉倒入到攪拌盆中。把氣球狀攪拌器更換成餅乾攪拌器，開機，中速攪拌。只需要大部分堅果被面團包裹即可

4. 將麪糰取出，用手揉成整塊麪糰，再推揉成長條狀，厚約3cm.

5. 預熱烤箱170℃，10分鐘，把揉好的長條麪糰放入烤箱中烘烤25分鐘後取出放涼，用鋒利的刀切片，每片厚度約1cm。切好後，均勻擺在烤盤上

6. 再次預熱烤箱150℃10分鐘，將切好的餅乾放入烤箱中，再次烘烤20分鐘，烘烤結束後，取出放涼

小貼士

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