白蘭地巧克力醬烤梨蛋糕【安卡西廚】

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今天的蛋糕非常適合聖誕月，簡單到新手也很難做砸的程度。加了可可粉的蛋糕呈深褐色，帶着特有的淡苦味，不是巧克力卻也勝似巧克力。歐洲人民冬天最常見的用來做糕點的水果無非就是蘋果和梨，我喜歡梨烘烤過後的軟糯感，味道比起蘋果要更加中性，特別適合跟可可類糕點的搭配。

這個蛋糕的靈魂其實在淡奶油白蘭地白巧克力一起調配的醬汁上。在淡奶油中慢慢溶化變絲滑的白巧克力，和柔和的帶着葡萄香味的白蘭地一起創造出一種十分美妙的味覺體驗。單吃的蛋糕稍有苦味，並不十分驚豔，在加入了這個醬汁後，簡直瞬間躋身高大上行列，讓人回味無窮。所以，在這裏我必須鄭重聲明，這是個一定要搭配此款醬汁才能食用的蛋糕，靈魂所在，不得有誤！

蛋糕做的是2人份的~

用料  

白蘭地巧克力醬烤梨蛋糕【安卡西廚】的做法  

1. 在烤碗內均勻的抹上一層黃油用來防止粘結，剩餘黃油溶化。

2. 混合雞蛋，80ml淡奶油，糖，可可粉，麪粉。

3. 攪拌均勻。

4. 加入溶化的黃油，攪拌均勻。

5. 倒入烤碗裏，烤箱200度預熱。

6. 杏仁餅乾碾碎。

7. 梨去核切片。

8. 切好的梨插入一半到烤碗裏的麪糊裏。

9. 撒上碾碎的杏仁餅乾。

10. 放入烤箱烤13-15分鐘。

11. 取出烤碗後，稍稍放涼後撒上糖粉。

12. 剩餘120ml淡奶油中火加熱2-3分鐘。

13. 放入白巧克力，溶化後攪拌均勻。

14. 關火，倒入白蘭地，混合均勻後備用。

15. 享用的時候澆上醬汁。

小貼士

1. 要選用成熟的梨，烤出來才能比較軟糯。

2. 買不到意大利杏仁餅乾的同學也可以用其他餅乾來替代，注意選用的餅乾要有脆感。

3. 放白蘭地的時候一定要關火。白蘭地的味道很柔和，適合在有熱度的情況下慢慢散發它特有的葡萄水果香氣。調出來的醬汁絲毫沒有酒精的味道。