榴蓮重芝士

這個冬天有些冷，某天，突然很想吃榴蓮，所以買了榴蓮，又覺得也許做個榴蓮的蛋糕，孩子們也會像我一樣愛上榴蓮，所以，在網上搜尋了很多的配方，綜合了一些，一次性成功，非常美味，希望你也喜歡。

用料  

榴蓮重芝士的做法  

1. 先把200g榴蓮用小勺子攪碎。再加上100g淡奶油。

2. 用打蛋器攪拌均勻，備用。

3. 把250g奶油奶酪切成小塊室温軟化，也可隔水軟化，按壓一下，可捏成泥狀，加上50g白砂糖，用打蛋器打發至均勻有些發白狀態。最好用個大點的盆，因為剛打的時候會飛濺，盆小就濺得到處都是，濺沒了。

4. 兩個雞蛋攪拌均勻，分三次加入到打發好的奶油奶酪中，加一次打發至完全吸收融合均勻了就再加再打發，直至三次加完，打發完成，徹底均勻。

5. 這是三次蛋液加完後均勻的狀態。
   烤箱預熱160度，10分鐘。

6. 加入備用的榴蓮糊糊，用硅膠鏟翻拌均勻，注意手法，不要旋轉攪拌。再把8g的玉米澱粉過篩加入，繼續翻拌均勻。
   

7. 在六寸的模具底鋪一層同底圓的油紙（自己裁），然後倒入攪拌好的糊糊。

8. 入烤箱，在最底層用托盤接一托盤的水，倒數第二層放蛋糕。這是水浴法烤蛋糕。（請忽視我最底層的托兒，上次考蛋糕水灑了，烤乾後忘記刷了😓）
   

9. 烤箱160度，50分鐘。這個看個人烤箱的脾氣，我的50分鐘可以，如果覺得表面顏色淺，花斑不明顯可以三五分鐘的慢慢加。但60分鐘可能就是極限了。

10. 蛋糕烤好後不要着急馬上出爐，靜置一會兒再出爐，待涼後放入冰箱冷藏兩到三個小時口感最佳。

11. 脱模具，裝盤。

12. 口感濃郁厚重，帶着濃濃的榴蓮味，還能吃到微小的果肉，滿足感十足。希望你會喜歡。

小貼士

這是六寸蛋糕的時間，如果八寸的話可能時間會長，可以再去看看別家的八寸，相互比較一下。
這是我自己看別家的配方按照自己的想法一點點琢磨的，不喜勿噴，謝謝！
還有蛋糕出爐時看着看高，但是冷藏後會回縮，都是正常的，只要不是很嚴重，都是正常的。