檸檬奶油奶酪磅蛋糕

家裏的烘焙書被我閒置，我也不太甘心……奈何某本書裏的個別食譜實在奇葩，做怕了。但買回來幹放着，又有點覺得不划算。所以還是憑我少得可憐的經驗行事吧！這次這款磅蛋糕還算可以，除了所謂的檸檬醬（其實是糖漬烤檸檬有木有！）的做法有點坑爹外，蛋糕主體部分還不錯。
摘改自《狐狸們的家中烘焙》之《檸檬奶油乳酪磅餅》，我將原食材翻倍，用一個大概是450 g的模具吧……

用料  

檸檬奶油奶酪磅蛋糕的做法  

1. 黃油和奶油奶酪打勻

2. 加入白糖，打發

3. 雞蛋打散後，一點點加入黃油混合物裏，每次一點，每次都打勻再加下一次，我大概分了5-6次加

4. 加檸檬皮屑和檸檬汁，拌勻

5. 放入中筋粉、泡打粉，拌勻

6. 烤箱預熱345°F，模具裏抹油撒粉

7. 麪糊倒入模具，進烤箱烤50分鐘（中途20分鐘左右可取出，在蛋糕頂中間割一刀，引導膨脹；我偷懶慣了，所以……）

8. 取出脱模，製作糖漬檸檬片

9. 檸檬片正反兩面抹糖，入375°F左右的烤箱烤20-30分鐘，至兩面金黃

10. 放在蛋糕上裝飾，切片即食或冷藏

小貼士

糖漬檸檬片這個做法也是屬於不認真做的做法，僅供裝飾，我沒吃，但想着應該挺酸的。做得好可以吃，但烤得也久，温度自然也不是那個温度。不過好在蛋糕不錯，也不膩口，甜度對我來説不能再甜了（真不知道原來那麼多糖怎麼吃得下去啊……）。